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月亮圆圆 月饼甜甜

2018-09-28 14:34:59 来源:诸城新闻网

刘景森

 写中秋,得学文人骚客,附庸风雅地来上一两句诗词。描写中秋的诗词真不算少,唯独?#19981;?#33487;轼的“但愿人长久,千里共婵娟?#34180;O不?#23427;,是因为它的意境美,更因为东坡先生在诸城做过父母官。 
  时间如白驹过隙,感觉好像刚过了春节,一晃中秋佳节又到?#25628;?#21069;了,人们又开?#27982;?#30860;起来,虽然没?#20889;?#33410;“杀猪宰羊”般的隆重,但走街串巷、置办一些节日的美味佳肴?#35789;?#24517;须的,当然,也少不了走亲访友,借机联络一下亲友们的?#26143;欏?nbsp;
  儿时印象中的中秋节是个忙中有乐的节日。节日的当口正值如火如荼的秋收时节,收玉米、刨花生,切瓜干,那真叫一个忙。虽然如此,毕竟中秋节在父老乡亲的心目中是极受重视的,其程度仅次于春节,素有“八月十五小过年”之说。所以,再忙,节日的气氛也丝毫不能淡化,必是煮花生、蒸芋头、炒小鸡,倾几月之力准备一桌丰盛的晚宴,好好庆祝一番。那是一个物质生活贫乏的年代,有好的吃食,便是乐事一桩。一家人围坐桌前,把酒言欢,赏明月,吃月饼,只?#22995;?#26679;,过节才?#26179;?#20799;。 
  买成品月饼极是奢侈,母亲会把一个完整月饼切成?#24863;?#22359;,分给我们?#32622;?#19977;人,咬不了几口就所剩无几,有时?#29916;?#20123;咬着手指,这样的“小额消费”自是不太过瘾。母亲自有她的“杀手锏?#20445;?#37027;就是取出她节前自己?#36164;擲又?#30340;土法月饼供我们尽情享用。 
  母?#36164;?#20808;把花生?#35789;歟?#21435;皮后再用擀面杖擀碎,加上几匙子白糖或者红糖,有时也擀上几页饼干,搅拌均匀,那又香又甜的气息,扑鼻而来,蒸一部分熟面,然后再用猪大油和面,猪大油和面是为了?#38159;健八幀?#30340;效果,把和好的面做成一个个小剂子,在面板?#32447;?#25104;厚薄适中的面皮,先放一层熟面,再放上调好的馅料,包起来,放在木刻花模子里摁得平平的,反手在面板上一?#27169;?#19968;个漂亮的月饼就出现了,然后再放在锅里,用文火慢慢烙,过去都是用那种八印锅,烧萱和草,后来?#22969;?#27668;灶、铝制平锅烙,不长时间,又香又酥的月饼终于出锅了。这种自制的老家月饼,是管够的,吃起来有一种自然纯正的味道,不像买的那种,红红绿绿的丝,总感觉味道有点腻,有点怪。那时,穷?#20146;?#30340;我们,平日习惯吃?#36153;?#33756;的小胃,突然大鱼大肉、点心糖果地胡吃海塞一通,自然受不了,节后的跑肚拉稀已是常规疾病,记得上高中时,中秋节返校后,厕所的蹲坑总是有点供不应求。 
  如今,大型超市的月饼花样繁多,京?#20581;?#24191;?#20581;?#33487;?#20581;?#21488;?#20581;?#28359;?#20581;?#28207;?#20581;?#28526;?#20581;?#26085;式等;甜味、咸味、咸甜怪味、麻辣味;五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等,真是想吃啥味都是轻而易举,但尝来尝去,比来比去,总感觉都不如母亲亲自?#21448;?#30340;老家月饼,那是一种自然的香甜,伴着亲情,透着乡愁。 
  秋风起,佳节至。最美的时光不过如此:?#23472;?#27597;亲?#36164;擲又?#30340;老家月饼,就着笨鸡炒芫荽,与亲人对饮赏月,真的无须慨叹:海上升明月,天涯共此时。(作者单位:市实验初中)

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编辑:于蕊

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